1
A pancettát sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, a halfilét pedig fóliába csomagoljuk, hogy jól lezáródjon.
Ördöghal
tavaszi zöldségekkel
Második tanfolyamokEgy kifinomult étel, amely az ördöghal finomságát ötvözi a pancetta ropogósságával, amit a párolt zöldségek és a friss, tavaszi illatok tesznek még különlegesebbé.
-
Közepes
-
40 jegyzőkönyv
-
20 jegyzőkönyv
-
4 persons
Összetevők
Hozzávalók 4
-
Ördöghal filé800 g
-
Szeletelt szalonna320 g
-
Spárga200 g
-
Borsó500 g
-
Széles bab500 g
-
Mogyoróhagyma60 g
-
Fokhagyma15 g
-
Extra szűz olívaolajq.b
-
Vad édesköményq.b
-
Rozmaringq.b
-
Vajq.b
-
Sóq.b
-
Borsq.b
Előkészítés
Fázis 1:
Készítmény
2
A ördöghalat minden oldalát pirítsd meg egy forró serpenyőben vajon, olajon és rozmaringgal.
3
180°C-os gőzölős sütőben fejezd be a sütést.
4
Ezután hámozd meg a spárgát, a borsót és a lóbabot pedig hámozd meg.
5
A zöldségeket pirítsd meg egy serpenyőben olívaolajon, vajjal, fokhagymával és mogyoróhagymával.
Fázis 2:
Galvanizálás
1
Vágd fel a ördöghalat szeletekre, és rendezd el őket egy tálalóedényen.
2
Egészítse ki az ételt a párolt zöldségekkel és néhány szál vadéménnyel, melegen tálalva.
Fedezzen fel további recepteket
Pácolt sózott tőkehal
è des-savanyú vöröshagymával
Előételek
A textúrák és ízek kontrasztja, amely tökéletes egyensúlyban ötvözi a ropogósságot és az édességet.
Nehézség
30 min
Krémes polenta
vargányagomba & parmezán fondü
Első tanfolyamok
Egy meleg és kifinomult fogás: selymes állagú polenta, intenzív ízű gombák és egy lágy fondü, amely harmonikusan egyesíti az összes ízt.
Nehézség
95 min
Special Stars
sáfrány, pettyes és dió
Első tanfolyamok
A hagyományos hozzávalókat egy ízletes és étvágygerjesztő fogásban egyesítik, amely első pillantásra is lenyűgöző.
Nehézség
38 min
Csirkemell rolád
Parmezánkrémmel, gesztenyével és sült tökkel
Második tanfolyamok
Egy elegáns és körülölelő főétel, ahol a csirke finomsága találkozik az ősz meleg illataival.
Nehézség
70 min
Csokoládétorta
Dió, gorgonzola és körte
Desszertek
Az édes és sós ízek különleges keveréke egy rendkívüli desszerthez.
Nehézség
165 min
Guacamole
lime és koktélparadicsom
Előételek
Krémes és ízletes szósz, amely tökéletes nachos, taco kísérőjévé, vagy egyszerűen pirítósra kenve.
Nehézség
10 min
CacioCubi
sajt és fekete bors
Első tanfolyamok
Tészta vagy falatkák? Rendkívüli, hogy nem kell választani, köszönhetően ennek az innovatív és meglepő klasszikus receptnek.
Nehézség
38 min
Báránytartó állvány
Agretti és mustár
Második tanfolyamok
Elegancia és frissesség egy olyan fogásban, amely intenzív ízeket és meglepő textúrákat ötvöz, felejthetetlen ínyenc élményért.
Nehézség
75 min
Spárga rizottó
metélőhagyma és spárga
Első tanfolyamok
Egy krémes, ízletes tavaszi rizottó, ami az első falattól fogva lenyűgöz.
Nehézség
70 min
