1
Los de gist op in lauw water in een pannetje en zet de Lhov op vermogen 8.
Focaccia uit Bari
cherrytomaten en oregano
Tweede cursussenEen icoon van de traditie van Puglia: eenvoudig, authentiek en ongelooflijk lekker. Focaccia barese is vanaf de eerste hap overdonderend.
-
gemiddelde
-
3 uur
-
25 notulen
-
5 persons
Zutaten
Zutaten für 5
-
Manitoba Meel500 g
-
Meel 0500 g
-
Aardappelen100 g
-
Gist16 g
-
Kerstomaatjesq.b
-
Olijfolieq.b
-
Oreganoq.b
-
Zoutq.b
Voorbereiding
Fase 1:
Voorbereiding
2
Voeg de gist toe aan de bloemsoorten en meng met een lepel tot een glad deeg ontstaat.
3
Kook de aardappelen en voeg ze toe aan het mengsel, met een snufje zout en een scheutje extra vierge olijfolie.
4
Kneed tot het deeg zacht en elastisch is.
5
Laat het deeg ongeveer 2 uur rusten in de Lhov-oven op de rijsstand, totdat het deeg in volume is verdubbeld.
6
Spoel de cherrytomaten grondig af, snijd ze in stukken en zet ze apart.
7
Nadat het deeg is gerezen, doe je het in twee licht ingevette aluminium bakvormen. Verdeel het deegachtig en versier het met de kersentomaatjes.
8
Laat het nog een uur rijzen en breng het vervolgens op smaak met een scheutje extra vierge olijfolie en oregano.
9
Bak op 260°C (500°F) gedurende 20-25 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Fase 2:
Beplating
1
Haal het uit de oven en eet het warm op.
Ontdek meer recepten
Beignets van tuinbonen
tuinbonen & aromatische kruiden
Voorgerechten
Heerlijke tuinbonenbeignets, knapperig vanbuiten en zacht vanbinnen, ideaal als voorgerecht of als fingerfood voor elke gelegenheid.
Moeilijkheidsgraad
30 min
Kiprollade
met parmezaancrème, kastanjes en geroosterde pompoen
Tweede cursussen
Een elegant en omhullend hoofdgerecht, waar de zachtheid van kip de warme aroma’s van de herfst ontmoet.
Moeilijkheidsgraad
70 min
Chocoladecake
Walnoten, gorgonzola en peren
Snoepjes
Een karakteristieke mix van zoet en zout voor een buitengewoon dessert.
Moeilijkheidsgraad
165 min
Roast Beef
Shallots, celeriac & ginger
Tweede cursussen
Verfijnde en omhullende smaken komen samen in een prachtig samengesteld gerecht van met gember geïnfuseerde rosbief, aangevuld met subtiel aromatische bijgerechten die elke hap verrijken met warmte, diepte en een blijvend gevoel van comfort.
Moeilijkheidsgraad
50 min
Gratin van conchiglioni
gekruide pompoen & ricotta
Eerste cursussen
Warm, omhullend, onweerstaanbaar: gegratineerde conchiglioni gevuld met pompoen en ricotta, omhuld door een goudbruin korstje. Perfect om te verrassen met smaak en eenvoud.
Moeilijkheidsgraad
105 min
Romige polenta
eekhoorntjesbrood & parmezaanse fondue
Eerste cursussen
Een warm en verfijnd gerecht: polenta met een fluweelzachte textuur, intense paddenstoelen en een omhullende fondue die alle smaken perfect in balans brengt.
Moeilijkheidsgraad
95 min
Zeeduivel
met lentegroenten
Tweede cursussen
Een fris en licht gerecht met mediterrane smaken.
Moeilijkheidsgraad
60 min
Guacamole
limoen- en kerstomaatjes
Voorgerechten
Een romige en smaakvolle saus, perfect voor bij nachos, taco's of gewoon op toast.
Moeilijkheidsgraad
10 min
Lamsrack
Agretti & mosterd
Tweede cursussen
Elegantie en frisheid in een gerecht dat intense smaken en verrassende texturen combineert, voor een onvergetelijke gastronomische ervaring.
Moeilijkheidsgraad
75 min
